De la vitamine C pour la saison froide
C’est bien sûr l’hiver que nous sommes les plus sensibles aux virus. La vitamine C est une excellente solution pour protéger notre système immunitaire dans les fruits et légumes. Tous n’en contiennent pas la même quantité et il est préférable de les consommer frais pour en retirer tous les bienfaits. Vous pouvez en introduire à tous les repas et même pour une petite collation diététique. En automne, on déguste des crudités, comme le fenouil, la betterave, le chou blanc, la carotte ou l’endive. C’est aussi la pleine saison des pommes et des poires. Et en hiver, cap sur les potages de citrouille, de potiron ou de potimarron, les jus de fruits de la passion, d’agrumes ou de kiwi, les soupes de légumes du potager comme le poireau et la pomme de terre. Pensez également aux choux de Bruxelles qui sont excellents en poêlée avec du lard fumé et de très bonnes sources de vitamine C. Pour conserver les trésors de vos fruits et légumes, évitez les cuissons trop longues et trop vives. Accompagnez vos légumes d’abats ou de viande rouge pour compléter votre apport en vitamine C.
De la vitamine C pour la saison chaude
Dès que les premiers rayons du soleil apparaissent, on oublie les petits tracas de l’hiver et on se délecte d’avance de bonnes salades composées et de barbecues dans le jardin. Printemps et été sont les pleines saisons des fruits et légumes. Peu à peu, ils gagnent en nutriments et surtout en vitamine C. Les grands champions sont les fruits rouges qui peuvent se déguster dans un yaourt, un jus, coupés en salade, en sorbet. La cerise acérola se hisse largement en haut du podium. Pour les crudités, pariez sur la fraîcheur avec le concombre, l’artichaut, le chou frisé, l’avocat ou les radis. L’été est aussi la saison idéale pour profiter de toutes les promesses des tomates, des courgettes, des poivrons et des épinards. On les préfère frais évidemment. On peut les cuire en ratatouille ou à la plancha, ou même sur le gril, pour les préserver. Brochettes de canard ou de boeuf, mais aussi crevettes et huîtres sauront vous apporter toute la vitamine C dont vous avez besoin.
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Source : Cosmopolitan.fr : BEAUTÉ
